CONCETTO ONE-HEALTH – l’importanza dei rivestimenti superficiali antimicrobici
Esempio attuale: le zoonosi e il concetto “One-Health”
La malattia COVID-19 causata dal virus Sars-CoV2 ha riportato sotto i riflettori una delle più grandi minacce alla salute umana a livello mondiale: le zoonosi.
Le zoonosi sono malattie infettive trasmesse da un animale all’uomo. Gli agenti zoonotici possono essere virus, batteri, parassiti, funghi, tossine, prioni o altri agenti patogeni non convenzionali. La trasmissione avviene in diversi modi.
- Zoonosi non alimentari: attraverso l’aria, il contatto diretto, i fluidi corporei o attraverso vettori animali come pulci, pidocchi, zanzare, zecche, ecc.
- Zoonosi di origine alimentare: attraverso prodotti animali contaminati, soprattutto a causa di modalità di lavorazione improprie, stoccaggio non idoneo o uso di acqua contaminata.
Incidenza delle zoonosi
Secondo l’OIE (Organizzazione mondiale della sanità animale), il 60% delle malattie infettive umane sono di origine animale. Circa 2,2 milioni di persone muoiono ogni anno a causa delle zoonosi.
Il concetto One Health
L’aumento della popolazione, la crescente mobilità, la scarsità di habitat disponibili, l’agricoltura industriale e l’allevamento intensivo sono fattori che accrescono il rischio di una rapida diffusione globale degli agenti patogeni.
La “salute” degli uomini è strettamente legata a quella degli animali e dell’ambiente. L’approccio “One-Health” prevede una collaborazione interdisciplinare tra i rappresentanti delle diverse discipline della medicina umana, della medicina veterinaria e delle scienze ambientali finalizzata a contrastare la trasmissione degli agenti patogeni. L’approccio One-Health è centrale anche nella lotta contro la resistenza agli antibiotici: le resistenze non conoscono confini e possono diffondersi rapidamente tra gli uomini, tra gli animali e nell’ambiente.
Prevenire è meglio che curare
Per garantire una produzione alimentare sicura, ma anche per assicurare un alto livello di protezione per i lavoratori e i consumatori, l’intera catena deve essere guidata dal concetto di prevenzione e di azione: dall’origine degli alimenti attraverso tutte le fasi di lavorazione, imballaggio, trasporto e distribuzione, fino al punto vendita. Un fattore importante lungo questa catena del valore sono le superfici critiche in termini di igiene. Pareti, soffitti, installazioni a pavimento, macchine, elementi di trasporto rappresentano più del 90% delle superfici dell’intera catena del valore. I rivestimenti funzionali delle superfici che offrono una protezione affidabile contro i microbi (provocati ad es. da virus, batteri e funghi) contribuiscono in maniera determinante all’ottimizzazione dell’igiene di base e all’attuazione dell’approccio One-Health.
