Raccomandati dall’Associazione federale tedesca degli ispettori alimentari (BVLK)
L’umidità viene generata durante la produzione degli alimenti a causa dei processi di produzione, stoccaggio e pulizia. Il risultato è una notevole sollecitazione delle superfici nei locali di produzione, refrigerazione e stoccaggio, con rischio di formazione di muffa e batteri. I rivestimenti che non sono resistenti all’umidità si staccano dal sottofondo e possono contaminare gli alimenti.
Per gli ispettori alimentari, il principale requisito è il rispetto dell’ordinanza sull’igiene alimentare. È essenziale evitare i biofilm sulle superfici dei soffitti, la listeria dietro le pannellature delle pareti e i difetti ai rivestimenti. FAKOLITH offre soluzioni di rivestimento che soddisfano al 100% i requisiti dell’ordinanza sull’igiene alimentare e sono esplicitamente raccomandate dall’Associazione federale tedesca degli ispettori alimentari (BVLK).
Gli ispettori alimentari hanno una vasta gamma di compiti e responsabilità. Durante le ispezioni, la priorità è rappresentata da:
- conformità con le disposizioni della legislazione alimentare
- valutazione delle strutture e dell’attrezzatura
- valutazione dell’igiene generale in relazione al sistema di pulizia e disinfezione
Le verifiche ispettive servono ad analizzare e sollevare le seguenti questioni:
- le misure di manutenzione vengono eseguite regolarmente?
- c’è qualche danno evidente alla struttura dell’edificio, ad esempio danni alle piastrelle, pittura di pareti e soffitti scrostata, muffa nera, tubi che perdono?
- c’è un sistema di estrazione dell’aria funzionante?
- l’attacco dell’acqua sull’unità di lavaggio delle mani funziona?
- qual è lo stato delle superfici che entrano in contatto con gli alimenti?
FAKOLITH è un partner della BVLK
In qualità di produttore di rivestimenti igienici, FAKOLITH vanta una lunga esperienza sul campo. Ci interfacciamo costantemente con panifici, macellerie, caseifici, cantine, birrerie e industrie alimentari, di cui conosciamo gli impianti di produzione, raffreddamento e stoccaggio. Nell’ambito delle nostre attività in seno al Forum sull’igiene della BVLK e della partecipazione a ulteriori eventi di formazione dell’associazione, informiamo e consigliamo gli ispettori alimentari sulle possibilità tecniche per ottimizzare l’igiene dei locali – anche in presenza di sottofondi problematici e in condizioni particolarmente difficili.
Informazioni e assistenza
Conosciamo i requisiti delle superfici negli impianti di trasformazione alimentare e forniamo soluzioni per rivestimenti funzionali.
Avete poco tempo da dedicare ai lavori? Avete delle domande sui nostri prodotti o sul loro uso? Il nostro reparto tecnico specializzato è sempre disponibile per un consulto personale, telefonicamente o per e-mail.
Tel.: +49 (0)6253 / 23 94 – 18
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